Fleisch- und Knochensägen für den täglichen Dauerbetrieb

[Bizerba GmbH & Co. KG - 04.12.2012] "Kunden wünschen eine Säge, die allen Belastungen des Alltags standhält und das gesamte Produktspektrum flexibel verarbeitet. Auch die Reinigbarkeit spielt eine große Rolle", erklärt Ralf Steinhilber, Director Food Processing. Zudem steigt die Nachfrage nach Geräten, die nicht seitenverkehrt gebaut sind. "Im Vergleich zu vielen traditionellen Maschinen bedient der Anwender den Materialdrücker der FK mit der linken Hand. Mit der rechten schiebt er das Produkt nach. Rechtshändern kommt diese ergonomische Bauweise entgegen, sie erreichen bessere Schneideergebnisse."
Die Fleisch- und Knochensägen können im täglichen Dauerbetrieb Fleisch, Geflügel und Fisch in Scheiben schneiden. Sie existieren in zwei Ausführungen: Die FK 23 ist ein kompaktes Tischgerät für den Laden- sowie Küchenbereich. Bei der Variante FK 32 handelt es sich um ein Standgerät für das Handwerk, Großküchen und die Fleischwarenindustrie. Man kann die FK 32 auch in fahrbarer Ausführung bestellen und damit bequem in die Reinigungszone rollen.


Schnell zu wechseln: für jede Alltagssituation das passende Sägeband

Der Anwender kann verschiedene Säge- und Messerbänder für unterschiedliche Anwendungen einsetzen. Der Wechsel der verschiedenen Sägebänder lässt sich mittels einer innovativen Spannvorrichtung, basierend auf einer Gasdruckfeder, sehr komfortabel innerhalb kürzester Zeit durchführen. So lassen sich Blatt- und Radabstreifer automatisch anheben und absenken. Ein aufwendiges Einfädeln des Sägebandes zwischen die einzelnen Abstreifer ist nicht notwendig. Eine mühlelose und verletzungsfreie Montage ist damit garantiert.


Hygiene und Sicherheit

Sägetisch und Motorgehäuse bestehen aus robustem Edelstahl, sind kantenfrei, ohne Zwischenräume verbunden und hygienisch zu reinigen, beispielsweise mit Dampfstrahlgeräten und speziellen Bizerba Reinigern. Bei den Sägerädern wurde bewusst auf Speichen verzichtet. Da sie aus Vollmaterial hergestellt sind, lassen sich gründlich und schnell reinigen. Das obere Rad ist mit wenigen Handgriffen abnehmbar. Im Inneren der Maschine ist ein Behälter angebracht, in dem sich die Sägespäne sammeln. Auch er lässt sich schnell entleeren und säubern. An die Sicherheit ist ebenfalls gedacht: Eine Motorbremse sorgt im Notfall für sofortigen Stillstand, eine Sperre verhindert, dass die Maschine ungewollt anläuft.